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红舵码头|火锅加盟店储存与仓管的原则是什么?

1.依物品的特性储存

可分冷冻(-18℃)、冷藏(4℃)、室温等,而厨房使周单位也可依需要,而采取盐渍、糖渍等方式贮存物料。

2.先进先出的管理

红舵码头火锅加盟

店在存货管理上,先进先出是最基本的要求,但往往却因为使用人员的疏忽,而造成不必要的损失。若要确实实现先进先出的目的,首先就是仓管人员必须做到进货翻堆,在新货品入库时,就必须调整储位,让使用人员依序取用,就可轻易实现先进先出的原则了。

省很多管理的时间,并增加盘点的正确性。储存位置应固定,并标示清楚。最好标明配置图,如此可方便拱的工作。

储放货品时,应不接地,不靠墙,不挤压,不妨碍出入及搬运,刁器开关、急救设备与照明设备,也不可阻塞或影响空调及降温能循i

4.依实际需要设立备品库

所谓火锅店加盟

备品库,是指在主仓库之外,设立一小型可储存当日所需库。在较大规模经营火锅加盟店,

为方便库存管理,减少作业程序,可场或厨房设一小型储存空间,每日由使用单位领取一日所需之物制其方便迅捷。

5.存货管理的职责

红舵码头特色火锅加盟

掌管财物用品及食饮原料储藏;控制核对库存物料的领发;分存储量的报告;负责协调清点整理的工作,以上是存货管理的具体。